はじめてのラーメン屋を開業する時に、居抜き物件を使って安く開業するのが一番失敗しづらいのです。 こんなコロナ禍の不安定な時代でも、お金をかけずに居抜き物件を活用して開業したラーメン屋は着実に生き残っています。 そして、僕もこのノウハウを使っ…

今回は吉祥寺と三鷹にある人気ラーメン店に行ってきました。 どちらも味が濃厚で魚介系スープをベースに、とんこつ醤油とカツオ節で風味を出しているお店でした。 今回食レポしながら、いずれ居抜き物件でラーメン屋を開業するために、その辺もチェックしな…